材料 (五 - 六位用) :
炒飯 - 前一晚煲好的飯, 用來炒
煙肉幾片
豬扒三塊
紅蘿蔔一條
洋蔥兩個
蕃茄 800g 一罐
雞蛋四隻
日式炸粉 (bread crumbs)
Cheddar cheese
Cooking cream
煮法 :
好忙架! 要 multi tasking 一心幾用同時進行, Timing 好重要, 請練習!
1. 前一晚先煲飯
2. Pre-heat 焗爐
3. 一個煲炒飯 : 用雞蛋加煙肉來炒飯 （炒時調味）
4. 另一個煲煮汁 : 切碎洋蔥, 紅蘿蔔先炒至金黃和軟熟, 然後加入蕃茄, heavy cream 和調味料。
5. 另一隻平底穫煎豬扒 : 先把豬扒浸入雞蛋內, 然後沾上日式炸粉, 煎至金黃色。
6. 把飯放在能入焗爐嘅盆子內，上面放上炸好的豬扒，再放滿之前做好的茄汁，再鋪上厚厚的shredded cheese.
7. 放入焗爐直至cheese 輕微 brown brown 地就大功告成! (我焗了 15 分鐘 180c 度高溫)
溫馨提示：
1.) 調好味嘅茄汁要放多d上面，因為焗爐會收乾d汁，茄汁要多d飯才好食，所以唔怕落多d汁係上面。
2.) 焗爐要高溫快焗，否則低溫慢焗 d 飯會好硬。高溫快焗只係想 d 芝士 brown. 千其不要焗太久。
3 ) 調味料可加茄汁和 Tomato paste, 我還加了少少 fennel salt。
特別鳴謝 : Frankie Lam
No comments:
Post a Comment