港式糖水 — 椰汁黑糯米

材料:       椰汁

                黑糯米       1/2 x cup

                水               4 cup

                片糖 

烹調步驟:

(1)    洗淨黑糯米, 用水 (份量外) 浸 2 小時.

(2)    煲滾水, 下黑糯米, 蓋上煲蓋, 大火滾起後轉慢火,  煲 45 分鐘

(3)    熄火焗 1 小時

(4)    大火滾起後下片糖調味即成

(5)    吃時淋上椰汁

 

小貼士:

(1) 黑糯米和水的比例為1:8, 即 1 碗黑糯米加8碗水, 如此類推.

(2) 煮黑糯米要靠焗才可做出煙靱軟糯的效果, 所以切記煲的過程不可開蓋, 否則熱力會不夠.